No products in the cart.
- Chuẩn bị10 phút
- Thời gian nấu50 phút
- Khẩu phần1
- Lượt xem
Mã số VN109
Các nguyên liệu
Giá trị dinh dưỡng
Mỗi khẩu phần (100g): 144 Kcal
- Giá trị hàng ngày*
- Protein 10.5g21%
- Fat 8.9g11.4%
- Carbs 4.4g1.6%
Hướng dẫn nấu ăn
Bước 1
Lươn làm sạch nhớt, rửa sạch, mổ bỏ nội tạng, lọc bỏ xương, cắt khúc 5cm, ướp mắm, muối, tiêu, hành băm nhỏ, mì chính
Bước 2
Gan heo thái mỏng bằng ½ miếng lươn
Bước 3
Mỡ phần luộc chín, thái nhỏ bằng miếng gan, ướp muối, đường ăn kiêng, tiêu, hành băm nhỏ
Bước 4
Đặt gan và mỡ phần vào miếng lươn gấp đôi lại xiên vào que nướng rồi đặt vào vỉ nướng đem nướng vàng trên than hoa, có rưới nước mỡ
Bước 5
Lấy khoảng 30g mỡ phần băm nhỏ, rán cho chảy mỡ, cho hành, tỏi băm nhỏ vào phi thơm, cho tiếp tương, gừng (băm nhỏ), lạc, vừng (rang chín vàng, giã nhỏ), đun sôi. Nhắc ra ngoài cho thêm giấm, đường ăn kiêng, mì chính, muối quấy đều
Bước 6
Ăn nóng kèm nước chấm, rau sống
Kết luận
Món lươn có màu vàng nâu. Thơm dậy mùi hành. Nước chấm dậy mùi tương, gừng, tỏi, vừng, vị ngon, ngọt, béo nổi chua, ngọt. Lươn chín, không khô quắt, các miếng lươn đều đặn. Nước chấm sền sệt. Chúc bạn ngon miệng
